«Más basto que un arao de palo». En vez de un arado me ha salido un rastrillo.
Intentando aprovechar el tronco de un nogal que se me secó y algunos restos de poda de olivo, me ha salido este rastrillo. Sin elementos metálicos ni cola.
El año pasado, con las fechas más avanzadas y con una prensa que me prestó un amigo se me ocurrió que podría extraer aceite de oliva, y me puse a ello, con idea de ver cuales son los procesos más limitantes y dificultosos.
El primer paso es la molienda. Partí de una cantidad pequeña, unos 10 kg, y la hice a mano, con el molino Corona que suelo usar para moler la malta para la cerveza.
Fue trabajoso, y con mucho el proceso más pesado.
Tras la molienda viene el batido, donde se calienta ligeramente la masa obtenida y se bate mecánicamente con idea de separar el aceite de la base más acuosa. De esta fase no tengo fotos, pero utilicé una olla grande y un taladro con una herramienta que se utiliza para batir la pintura.
Después viene el llenado de los capachos y el prensado. Es la parte más divertida. Hay que ir poniendo los capachos uno a uno y llenándolos con la masa, pero no demasiado ya que en ese caso se saldrá por los bordes. Una vez llenos vamos metiendo presión, poco a poco y poco a poco también la mezcla de alpechín y aceite va saliendo por debajo, que almacenaremos convenientemente para dejar después reposar para que el aceite se separe por gravedad.
Una vez el alpechín está bien decantado habrá que separarlo. Para eso agujereé la tapa de una garrafa de plástico y coloqué dos tubos, uno que llega hasta el fondo de la garrafa y que por el otro extremo coloqué un embudo y otro que se queda casi a ras del tapón y por el que saldrá el aceite en primer lugar
Si echamos agua por el embudo, esta irá a parar al fondo de la garrafa, empujando el contenido hacia arriba y obligando al aceite a salir por la goma cuyo extremo quedó a ras del tapón y el contenido se puede ir recogiendo en un recipiente aparte.
De esos 10 kg, pude obtener aproximadamente 1 litro de aceite.
Esta temporada supe que en un pueblo cercano existe una almazara del Sindicato Andaluz de Trabajadores (almazara Huertoliva), que ofrece servicio de molienda a pequeños productores y allí nos presentamos.
Lo tienen muy bien organizado y en ningún momento pierdes el control de sobre dónde están tus aceitunas.
… saborear cada mañana la tostada cubierta con tu propio aceite no tiene precio.
Desde hace unos meses hemos tenido acceso a un trozo de terreno, y una de las cosas que tenía ganas de experimentar era la asociación precolombina, milpa o tres hermanas.
Se trata de cultivar en el mismo sitio maíz, judías y calabaza. Los tres cultivos se «ayudan» unos a otros sin causarse demasiada competencia ya que cada uno ocupa un estrato distinto. El maíz crece en vertical y da soporte a las judías, que a su vez está fijando nitrógeno atmosférico, por otro lado la calabaza se extiende por el suelo impidiendo la proliferación de otras yerbas. De esta forma se consiguen tres cosechas con relativamente poco mantenimiento.
P.D: Las fotos son de hace algún tiempo, el maíz está bastante más alto, mostrando ya las flores macho y hembra, las judías floreciendo y las calabazas miden ya casi 50cm de diámetro, aunque de la pareja que muestro una de ellas se ha perdido.
Sí de bisonte americano. Lo venden o vendían en una tienda de animales, y por lo visto se lo dan de comer a los perros…
En cuanto lo ví se me vino a la cabeza. En Centroeuropa existe un instrumento tradicional, llamado gemshorn hecho de cueno de vaca, gamuza, cabra o cualquier bicho que tenga unos buenos cuernos. ¿Y por qué no de bisonte?
Es «fácil». Tapar el hueco, hacer el pito, e ir abriendo los agujeros hasta que suene afinada cada nota. Aunque he de reconocer que hacer sonar al pito y afinar cada nota me ha costado más de lo que pensaba, pienso que por un lado por las irregularidades de la cavidad y por otro por el hecho de que al ir tocando y humedeciéndose el cuerno éste se dilata y las notas tienden a bajarse.
Pongo unas fotos para que veáis el proceso.
El hueco principal lo he tapado con un trozo de corcho y los huecos que inevitablemente quedan los he sellado con cera derretida.
Una vez terminado lo he engalanado con una capa de aceite para una sesión de fotos ;p
Espero que os guste y/o que os sirva de inspiración. ¡Que aproveche!